歐李貴英
尖沙咀支會
歐李貴英
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大家是否喜歡吃XO醬炒蘿蔔糕呢？在農曆新年即將來臨之際，尖沙咀支會慈助會於一月二十一日晚上邀請了馬胡瑞華姊妹教授製作XO醬，並邀請傅劉芷憫姊妹教導「日本燒餅」。
XO醬的預備工夫是很繁複的：首先要把乾元貝及蝦米浸軟，然後將蝦米、蒜頭、葱頭、紅辣椒切成小粒，把乾元貝撕成幼絲；跟著分別把以上材料炸過，把油濾去；最後將所有材料用大量油炒勻。
傅劉芷憫姊妹帶領我們認識日本傳統食物「日本燒餅」，最令姊妹們大開眼界的，是燒餅上的木魚粉，好像有生命似的在舞動，十分可愛。
非常多謝尖沙咀支會慈助會會長團讓我們學習到不同民族的飲食文化。更加感激馬胡瑞華姊妹，一方面準備彥霖的婚宴食物之同時，還百忙中抽空教導我們製作XO醬。■
傅姊妹教授製作「日本燒餅」
